Правильное питание необходимо для получения энергии, строительного материала для организма, биологически активных питательных веществ и воздействия на психику. Недостаток или избыток питательных элементов может привести к заболеваниям, преждевременному старению и ранней смерти. Дефицит витаминов является основной причиной многих заболеваний, а неудовлетворительное количество минеральных веществ и процесс обезвоживания - основным механизмом старения организма.